Suivez nos acheteurs et ce qu'ils ont mangé pendant la Fashion Week de Paris SS26.

Jour 2 — Entre deux showrooms

Petit-déjeuner

Classique d'hôtel : croissants, fruits, doubles expressos — le carburant habituel de l'acheteur.

Déjeuner — Le Petit Vendôme

8 Rue des Capucines, 75002 Paris +33 1 42 61 05 88

Rien d'extravagant ici, juste le chaos du comptoir et la baguette jambon-beurre de référence en ville. La croûte craquait dès la première bouchée, le beurre de baratte était parfaitement dosé, et le jambon Prince de Paris faisait paraître tous les autres sandwichs jambon-fromage bien tristes.

Dîner — La Massara

70 Rue de Turbigo, 75003 Paris +33 1 42 74 13 94

Énergie sicilienne chaleureuse, four à bois en carrelage blanc en vue directe.

• Burratina Pugliese Un cœur crémeux qui coulait comme du lait à la découpe, équilibré par une caponata acidulée.

• Mozzafiato Pizza Speck, tomates cerises, bufala fumée ; croûte boursouflée, légère, et disparue avant que la bouteille d'Etna Rosso ne soit à moitié vide.

• Rusidda Pizza Ricotta salata, pâte grillée, huile de basilic — du soleil sicilien déguisé en dîner.

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Jour 3 — Marathon gastronomique

Déjeuner — Happy Nouilles

95 Rue Beaubourg, 75003 Paris +33 1 44 59 31 22

Des nouilles étirées à la main, claquées sur le comptoir en boucle. Nous avons opté pour le bol de bœuf classique : nouilles élastiques, bouillon profond aux cinq épices, et assez d'huile pimentée pour réveiller n'importe quel palais anesthésié par l'éclairage des showrooms.

Dîner — Aux Crus de Bourgogne

3 Rue Bachaumont, 75002 Paris +33 1 42 33 48 24

Miroirs des années 30, vin de Bourgogne qui coule à flots et l'équipe de Domrebel à nos côtés — notre deuxième dîner préféré de la semaine.

• Asperges blanches & épinards au beurre Assaisonnement minimal, pour laisser les produits de pleine saison faire le travail.

• Escargots Nageant dans un beurre persillé à l'ail ; nous avons saucer chaque goutte avec des bouts de baguette.

• Bœuf Bourguignon Viande fondante, sauce riche au vin, du pur réconfort.

• Poulet au vin jaune et morilles Sauce soyeuse, champignons forestiers, assiette nettoyée jusqu'à la dernière goutte.

• Steak au poivre Spectaculaire flambage au Cognac devant la table, croûte au poivre apportant une perfection à chaque bouchée.

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Jour 4 — Dernières bouchées avant le vol de nuit

Déjeuner — Paperboy Paris

137 Rue Amelot, 75011 Paris +33 1 43 38 12 13

Hip-hop sur vinyle, ambiance surf-shop.

• Fried Chicken Burger Croustillant façon buttermilk, pointe d'acidité du coleslaw, brioche qui tient bon jusqu'à la dernière bouchée.

• Assiette de falafels Herbes fraîches, croustillants, sauce tahini vive — la preuve que leur offre veggie est à la hauteur de la viande.

Dîner — JIP

112 Rue de la Roquette, 75011 Paris • contact@jip.paris

Douze places, un chef, et un menu fixe à 35 € qui envoie autant qu'un menu dégustation deux fois plus cher. Nous avons décidé de « tout essayer » en partageant chaque option.

Service	Plat	Mon avis
Premier	Sashimi — citron vert, piment vert, huile fumée	Vif et iodé ; le choc citron-piment réveille le palais après une journée de fatigue en showroom.
	Crescent Moon — courgette, kim, tomates datterino, tofu	Une salade fraîche, presque façon ceviche ; la feuille d'algue grillée (kim) apporte juste ce qu'il faut de caractère.
Second	Madame Butterfly — crevette, aïoli au Sichuan, fenouil	Crevette charnue sur un aïoli qui picote avec le poivre engourdissant ; les filaments de fenouil ajoutent un croquant frais. Ma bouchée préférée du menu.
	Duxelle Mandoo — duxelles de champignons, patate douce, béarnaise	Un mash-up franco-coréen : champignons terreux rencontrent une béarnaise soyeuse ; l'enveloppe de patate douce apporte une subtile sucrosité.
Troisième	Number 8 Noodle — encre de seiche, huile pimentée, épinards à l'anchois, huile aux herbes, bouillon de moules	Nouilles d'un noir profond baignées dans un bouillon iodé qui rappelle une baignade nocturne en Méditerranée ; l'huile pimentée laisse une chaleur persistante.
	Flavor Town Cold Noodle — Parmesan, flan d'aubergine, tahini, gochujang	Un enchevêtrement frais et glissant avec le côté noisette du tahini et une pointe d'umami de fromage ; le gochujang fait le pont vers la Corée. Étonnamment rafraîchissant.
Extras	Continental Bibim — aile de raie, confiture de crevette au piment, échalote marinée	Raie effilochée rencontre confiture sucrée-piquante ; l'échalote ajoute de l'éclat. Vaut largement le supplément de 12 €.
	Salade de pommes de terre — céleri, pommes de terre sautées froides	Imaginez la salade de pommes de terre de bistrot français twistée avec des dés sautés fumés.
	Sorbet fraise — Brillat-Savarin, kiwi, huile d'olive	Fraises de pleine saison, notes herbacées d'huile d'olive et un émietté de fromage crémeux — comme si un cheesecake rencontrait un granité. Un reset parfait avant le vol de nuit.

Verdict : Chaque assiette semblait pensée et ludique, sans tomber dans le gadget. Si vous ne pouvez réserver qu'un dîner la saison prochaine, choisissez JIP — et demandez des places au bar pour regarder l'équipe assembler ces nouilles noires à l'encre de seiche en temps réel.